《My First Home Baking挑戰第一次在家烘焙：餅乾、瑪芬、蛋糕、麵包、免烤箱烘焙及兒童烘焙共48道》



韓國人氣部落客小不點Chu Chu

真正為新手準備的超簡單烘焙食譜

* 零添加，家人的健康自己把關！

Chu Chu家中有13歲的兒子和11歲的女兒，因為小孩的皮膚比較敏感，是個孩子們吃的所有食物都親手製作的家庭主婦。不買外面有添加物的麵包或零食，所以選擇踏上家庭烘焙之路。

* 自家美味不藏私，與八千萬人共享！

她的部落格裡記錄了超級新手也能輕鬆上手的步驟、自己在家也可以做出好味道的食譜。經過網友們的口耳相傳，訂閱數超過11萬，搖身一變成為韓國烘焙類最受歡迎的人氣部落客，總訪客數已經超過了8千萬人。

* 完全以新手角度做的食譜，步驟清楚不複雜！

Chu Chu的烘焙食譜沒有專家的一板一眼，卻像鄰居一般親切，簡單易學，毫不吝嗇地傳授各種實用的訣竅。

* 本書集結最受歡迎的基礎烘焙食譜，第一次作就成功！

跟著ChuChu從基礎開始一步步，開始第一次家庭烘焙吧！本書涵蓋餅乾類、瑪芬、蛋糕、麵包、無烤箱烘焙和兒童烘焙等等共六大類，帶著孩子也可以一起享受健康、動手作的樂趣！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  Chu Chu，崔智蓮
  
  累計8000萬閱覽人次的人氣烘焙部落客。
  
  因為小孩而開始的烘焙之路，考取了烘焙西點證照。
  
  曾獲選2009、2010年Naver料理部門人氣部落客，並獲得2009年Naver Food award廚房部門優勝，2010年也進入了該部門的總決賽。於「2015年閃閃發光的人氣部落客」100名中獲得了第16名的好成績。
  
  目前在樂天超市、Homeplus等各種活動中心開設烘焙課程，也是韓國製粉協會的一員。曾與多種品牌和食譜合作擔任料理設計工作（food-styling）。著有《蔬果手工餅乾》、《鮮蔬/穀類/堅果聰明小點心》等多本出版作品。
  
  部落格 blog.naver.com/baby0817
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  徐小為
  
  政治大學韓語系畢業。愛好閱讀，樂於生活，因為喜歡把看懂的什麼說給人聽，所以開始翻譯的日子。期許有一天能靠翻譯養活自己。
  
  
  
  

My First Home Baking挑戰第一次在家烘焙：餅乾、瑪芬、蛋糕、麵包、免烤箱烘焙及兒童烘焙共48道－目錄導覽說明

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  Intro - Home Baking 基礎指南
  
  材料介紹 12
  
  工具介紹 17
  
  烘焙用語說明 21
  
  製作基礎麵團／麵糊&配料
  
  發酵麵包的拌麵法 22
  
  Genoise海綿蛋糕的作法 24
  
  塔皮的作法 26
  
  用蛋黃製作卡士達醬 28
  
  用蛋白製作蛋白霜 30
  
  紅豆沙的作法 32
  
  酥菠蘿的作法 34
  
  Part 1 - My First Cookie & Sweet Pastry
  
  雞蛋餅乾 40
  
  全麥餅乾 44
  
  百分百巧克力餅乾 48金石堂網路書店折價券
  
  奶油乳酪餅乾 52
  
  小雞饅頭 56
  
  蜂蜜瑪德蓮 60
  
  摩卡達克瓦茲 64
  
  草莓泡芙 68
  
  黃豆糕馬卡龍 72
  
  Part 2 - My First Moffin & Cake
  
  香濃巧克力瑪芬 78
  
  南瓜瑪芬 82
  
  奶油乳酪布朗尼 86
  
  長崎蛋糕 90
  
  綠茶戚風蛋糕 94
  
  肉桂蘋果蛋糕 98
  
  乳酪蛋糕 102
  
  藍莓磅蛋糕 106
  
  草莓蛋糕卷 110
  
  果醬蛋糕捲 114
  
  Part 3 - My First Pie & Tart
  
  葉子派 120
  
  核桃派 124
  
  蘋果派 128
  
  LA糯米派 132
  
  蛋塔 136
  
  柳橙甜塔 140
  
  巧克力塔 144
  
  Part 4- My First Bread
  
  巧克力捲吐司 150
  
  栗子吐司 154
  
  煉乳小餐包 158
  
  裸麥芝麻貝果 162
  
  全麥麵包 166
  
  摩卡脆皮餐包 170
  
  紅豆麵包 174
  
  小烏龜哈密瓜菠蘿 178
  
  Part 5 - No -Oven Baking
  
  松露巧克力 184
  
  杯子提拉米蘇 188
  
  千層可麗餅蛋糕 192
  
  草莓鬆餅 196
  
  巧克力蛋糕 200
  
  地瓜糯米球 204
  
  青葡萄塔 208
  
  Part 6 - Kids Baking
  
  草莓司康 214
  
  煉乳餅乾 218
  
  芝麻餅乾 222
  
  香蕉瑪芬 226
  
  小熊瑪芬 230
  
  胡蘿蔔杯子蛋糕 234
  
  馬鈴薯披薩 238
  
  

序

大家好，我是兩個孩子（11歲女兒、13歲兒子）的媽媽，也是本書的作者小不點Chu Chu。之前雖然出版過幾本書，不過正式的烘培書還是第一次。這是一本在40度的酷暑下忙著開關烤箱，非常認真製作出來的書，裡面也收錄了一些可以和孩子們一起動手的部分，也是我個人更愛這本書的原因。

我常常跟在部落格上發問的讀者說，我只是一個喜歡而且經常烘焙的平凡主婦而已，所以會為了喜歡在家烘焙的各位挑選簡單的食譜，盡可能努力整理出最能輕鬆上手的內容。

開始烘焙的契機是因為兒子的肌膚非常敏感，他是個很愛吃點心的小孩，但市面上販售的糕點幾乎都沒辦法吃，不過如果因為這樣就不給他吃又覺得很對不起他，所以便開始了我的家庭烘焙之路。「媽媽做的布朗尼好好吃！」、「媽媽，我覺得妳做的比外面賣的好吃多了。」聽到孩子們如此豎起拇指大力稱讚，我也跟著心情大好，開始更認真地做各種點心給他們吃。

而自己在家做的媽媽牌點心，的確可以更少糖，也不用擔心額外的添加物，讓人非常安心。偶爾花時間做點餅乾或蛋糕讓孩子們帶去學校送給朋友，小孩們都非常開心。老公現在也說我做的麵包和餅乾比起外面賣的更合他的口味。獲得了全家人的稱讚，我便自然而然地更加沉迷於烘焙了。

無論是什麼契機，希望各位也試著從零開始吧！不需要煩惱「做點心真的好難」，只要願意嘗試，就一定可以輕鬆做出人人都說好吃的餅乾，以及拿到哪裡都毫不遜色的美麗蛋糕。很多人在開始動手烘焙前都會擔心失敗了該怎麼辦，但我想告訴各位真的不需要擔心。沒有第一次就做得好的人，一開始總是需要一點跌跌撞撞。請大家保持一顆清澈開闊的心，跟著步驟一步步嘗試，如果哪裡還不夠，下次再挑戰就可以了！就算是我，挑戰比較困難的食譜，也會有失敗的情況。如果想要得到成功的作品，就要勇敢地忘記面對失敗的恐懼。每次看到擔心失敗的人，就會想起我第一次烤蛋糕捲的時候。因為一直做不出理想中的形狀，我一整個晚上都握著烤箱的把手，又烤，又重拌麵糊，又再送進烤箱，甚至用完了一整盤蛋才作出我心目中成功的蛋糕捲。現在又想起當時滿足的感覺了。大家懂吧？努力是不會背叛的。不斷勇敢地挑戰吧！手會自然而然記住正確的感覺的。偶爾做出來的成品不夠完美時，我現在也還是會果敢地丟掉，再從頭開始製作。希望各位可以清空多餘的思緒，跟著我慢慢從頭開始。我教給各位的內容裡不會有困難的材料，也沒有烘焙的深奧知識，只是可以單純享用美味點心的食譜，希望大

家能夠輕輕鬆鬆地開始烘焙。

今天的我，為了總是向我豎起大拇指的寶貝兄妹和親愛的老公，還是會一整天開著烤箱。期盼各位能透過這本書為日常生活帶來小小的幸福，並祝各位家庭美滿幸福......

小不點Chu Chu 崔志蓮

編／譯者：徐小為
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：17*23
頁數：248

出版地：台灣